La recette :

1. Pour réaliser 6 tartelettes, commencez par mélanger la farine avec la poudre d’amandes, la fécule de maïs, le sucre de canne et la margarine dans le bol d’un robot avec l’accessoire « feuille » ou à la main. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l’eau pour former la pâte.
2. Étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie.
3. Coupez 3 pommes Cœur de Reine en deux et retirez le cœur.
   Puis disposez ½ pomme sur un carré de pâte. Réalisez 3 entailles sur la pommes et découpez la pâte en forme de pomme.
4. Dans un petit saladier, faites fondre une cuillère à soupe de beurre et ajoutez-y une cuillère à soupe de cannelle.
5. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte et la demi-pomme avec le mélange beurre/cannelle et saupoudrez-les avec un peu du sucre.
6. Enfournez les tartelettes environ 20mn. à 180°C.